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Arioso 2014

20,00

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ BRUT
METODO CLASSICO (O CHAMPENOISE)
750ML

12.5%VOL
ANNATA: 2014

COD: 6 Categorie: , Tag:
Descrizione

ARIOSO 2014

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico
BASILICATA – Vino Spumante       

Lo spumante Arioso è ottenuto col Metodo Classico, ossia con la presa di spuma in bottiglia. Le uve utilizzate sono il Pinot bianco e lo Chardonnay. Lo Chardonnay ed una parte di Pinot bianco fermentano in acciaio mentre la rimanente parte di Pinot bianco in legno. Entrambe le tipologie si affinano per alcuni mesi sui propri lieviti mentre è alla fine dell’inverno che si procede all’assemblaggio. Segue la seconda, fondamentale, fermentazione: quella in bottiglia. Sosta del vino a contatto coi lieviti per un tempo minimo di 30 mesi. La sboccatura e una piccola aggiunta di liquer d’expedition chiudono il ciclo di produzione e le bottiglie, dopo una sosta di alcuni mesi in cantina, sono pronte per essere degustate.

Tipologia del vino: Vino spumante di qualità brut Metodo Classico

Uva: Chardonnay 80% – Pinot bianco 20%

Zona di produzione: area orientale del Friuli

Epoca di raccolta: fine agosto con vendemmia rigorosamente manuale

Resa produttiva: 80 quintali di uva per ettaro con resa in vino del 50-55%

Fermentazione: pressatura soffice, controllo termico della fermentazione ed immediata pulizia del vino, sosta in acciaio sino all’imbottigliamento. La prima fermentazione dello Chardonnay e di una parte di Pinot bianco avviene in acciaio mentre la rimanente quota di Pinot bianco fermenta in barriques.

Imbottigliamento ed affinamento: avviene nella tarda primavera successiva alla vendemmia onde permettere una tranquilla rifermentazione. Le bottiglie vengono accatastate e rimangono “sur lie” per almeno trenta mesi. A seguire le fasi di “remuage” e “degorgement”. Prima della commercializzazione il prodotto riposa per ulteriori 2 mesi.

Sboccatura: La data di sboccatura coincide con il lotto di produzione e viene indicata con il mese e l’anno.

Alcool: 12,5% vol.

Temperatura di servizio:  4/6 °C

Esame organolettico: Giallo paglierino di media intensità e perlage fine e persistente. All’olfatto presenta note ben pronunciate di lievito con ricordi di crosta di pane unite a piacevoli sensazioni di frutta secca ed esotica e delicati profumi minerali. Al gusto è fresco, di buona struttura, armonico ed equilibrato.

Consigli per la conservazione ed il servizio: Conservate sempre le bottiglie coricate, in luogo fresco e al buio mettendole in frigo solo per il tempo necessario a portarle a temperatura. Per servirlo nel modo più corretto inclinate la bottiglia di 45° e togliete il tappo lentamente, facendo sfiatare dolcemente il gas senza fare il “botto”. Versate nel calice tenendo in mano lo stesso e inclinandolo verso la bottiglia.

Abbinamenti: E’ il classico vino da aperitivo, da antipasti di pesce, da primi piatti delicati e poco aromatici. Eccellente lontano dai pasti.

 

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Per confezioni personalizzate si prega di inviare una mail con i propri dati e le proprie richieste all’indirizzo shop@cantinagiorni.com